O que é Wagashi?

Yoo Wagashis!!!

Para os curiosos, aqui está um breve post sobre Wagashis!

Bom... além dos doces industriais japoneses,
mundialmente conhecidos,

                                               

Os outros doces japoneses são classificados em dois grupo. 

Yogashi e Wagashi.
O yogashi é simplesmente a confeitaria internacional feita no Japão,
ou seja, técnicas francesas ou italianas  adaptadas a estética e ao paladar japonês.

   

O termo wagashi classifica toda uma categoria de doces típicos japoneses!
São feitos de feijão, soja, arroz, batatas, gergelim...
 
A origem desse doce é antiga e está diretamente ligada à cultura japonesa.

                                                 
Antigamente, os doces conhecidos pelos japoneses eram basicamente os frutos. Com o cultivo de vários tipos de cereais, surgiu o moti, bolinhos de arroz, e o dango, mistura de cereal e água assado em forma de bolinhos.

No século XVI, quando os portugueses desembarcaram no Japão, trouxeram pão-de-ló, biscoitos e confeitos. Assim, o karagashie os doces portugueses influenciaram na técnica de preparo do wagashi, que com o aperfeiçoamento, popularizou-se Japão afora.

A arte de confeitos, wagashi, possui uma simplicidade tradicional, os tão tradicionais docinhos também carregam elementos que representam a cultura nipônica: as formas, os desenhos e o sabor tentam sempre recriar as sensações de cada estação do ano, sendo considerado um símbolo da beleza nipônica.

                      
O Wagashi está sempre presente nas cerimônias tradicionais do Japão, como no oshougatsu, ano novo, hinamatsuri (dia das meninas, tango no sekku) dia das crianças, tsukimi (dia de apreciação da Lua e principalmente em ochakai) e na cerimônia do chá.

Bom... tirando o recheio de feijão... parece delicioso né!? XD
Achei esse vídeo de pessoinhas moldando os Wagashis!!!
Deliciem-se!!! ;3

Espero que tenham gostado!!!
Passo a passo de como fazer um wagashi, clique aqui!